Receta Bollitos de yuca (Rellenos de Queso)

Los Bollitos de Yuca Rellenos de Queso son una picadera quintaesencial en nuestro país. Afortunadamente los ingredientes pueden ser locales, fáciles de conseguir y económicos.

INGREDIENTES

• 1 lb [0.48 kg] de yuca

• 2 cucharaditas de sal (o más, al gusto) cantidad dividida

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharadita de perejil rizado picadito

• 1/4 taza de leche

• 1/2 lb . de queso cheddar cortado en cubitos

• 1 huevo

• 1/4 taza de harina

• 4 taza de aceite para freir

ELABORACIÓN PASO A PASO

• Pela la yuca y hierve en agua con una cucharadita de sal.

• Maja hasta que no tenga grumos.

• Agrega la mantequilla, perejil y la leche, mezcla bien, prueba y agrega sal al gusto.

• Vierte dos cucharadas de la mezcla en la palma de la mano y aplasta.

• Pon un cubito de queso en el centro y da forma de bola.

• Bate el huevo. Baña las bolas con el huevo.

• Cúbrelas con harina y sacude el exceso.

• Pon el refrigerador descubiertas por 2-4 horas antes de freír.

• Fríe a fuego medio en aceite bien caliente hasta que doren.

• Pon a escurrir en papel absorbente antes de servir.

• Sirve de immediato.